→ Pechugas de Pollo al Vino Tinto
4 pechugas de pollo, 1 rama apio, romero , tomillo y laurel, 3 l. vino tinto. Para la Salsa: 2 cebollas, 2 puerros, 3 zanahorias, 1 rama de apio, aceite de olive, 1 dl. de harina, sal y pimiento, 1 dl. de salsa de tomate y seguir con nuestra preparación recomendada.

Pechugas de Pollo al Vino Tinto


Pollo al Vino

Tinto a Elección

Ingredientes

Pollo al Vino
  • 4 pechugas de pollo

  • 1 rama apio

  • romero

  • tomillo y laurel

  • vino tinto

Para la Salsa:

  • 2 cebollas

  • 2 puerros

  • 3 zanahorias

  • 1 rama de apio

  • aceite de oliva

  • 1 dl. de harina

  • sal y pimiento

  • 1 dl. de salsa de tomate

Para la Guarnición

  • verdura variada cocida

Preparación

  1. En un recipiente, cubrir el pollo con el vino tinto, una rama de apio, una cebolla cortada en trozos, las hierbas aromáticas y dejarlo reposar de 24 a 48 horas.

  2. Transcurrido este tiempo colar el vino, escurrir los muslos, salar, enharinar y freír. Escurrir el aceite sobrante sobre papel absorbente.

  3. La salsa: En una olla dorar las zanahorias, puerros, cebollas y el apio cortado muy menudo y unas hierbas aromáticas.

  4. Salpimentar y cuando empiece a tomar color, añadir un poco de harina, rehogar y echar la salsa de tomate y el vino tinto.

  5. Dejar reducir y añadir el pollo.

  6. Cuando esté listo, retirar del fuego y colar la salsa.

E bon appetit amici

Rafi